不可小觑的新西兰红葡萄酒

摘要： 在纯挚的小觑西兰国家新西兰，白葡萄酒气壮山河，红葡彷佛是萄酒酒界仅有的主角。着实，小觑西兰人们每一每一漠视了这里破费的红葡杰作红葡萄酒。明天，萄酒咱们就一起来清晰新西兰最紧张的小觑西兰多少种红葡萄酒。 ABSTRACT： When talking about wines of New Zealand,红葡 white wine is always the first thing you think about. However, the fine reds are now gaining increasing international reputation, which you shouldn’t ignore.

在纯挚的国家新西兰，白葡萄酒气壮山河，萄酒彷佛是小觑西兰酒界仅有的主角。着实，红葡人们每一每一漠视了这里破费的萄酒杰作红葡萄酒。新西兰的小觑西兰红葡萄种植面积仅为7,919公顷，缺少白葡萄的红葡三分之一，可是萄酒酿造进去的酒却是不容小觑。标志性的清新感、浓郁奔放的果香以及短缺的去世气愿望，新西兰红葡萄酒将这些特色尽收囊中。明天，咱们就一起来清晰新西兰最紧张的多少种红葡萄酒。

一、黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺葡萄酒的产量约占新西兰葡萄酒总产量的9%，在红葡萄酒中位列第一。黑皮诺是新西兰种植面积第二大的葡萄种类，仅次于长相思（Sauvignon Blanc），主要妨碍在凉爽的产区。由于这些产区的土壤以及善象等做作条件丰硕多样，造成的黑皮诺葡萄酒也发生了缤纷多彩的气焰。如今，新西兰黑皮诺已经成为勃艮第（Burgundy）黑皮诺之外的又一圭表尺度，广受国内招供。

1. 概况（2017年纪据）

种植面积：5,653公顷

年产量：28,760吨

年进口量：1,251万升

2. 产区及气焰

马尔堡（Marlborough）：香气馥郁，风韵以覆盆子以及樱桃等红色瓜果为主，怪异的酸度带来典型的清新感，与紧实的骨架抵达失调；产区南部的酒具备更丰满的酒体。

中部奥塔哥（Central Otago）：吉布斯顿谷（Gibbston Valley）子产区的酒果苦涩美、暖以及且赫然，揭示出覆盆子、草莓、别致木本以及香料的风韵；班诺克本（Bannockburn）以及洛本（Lowburn）子产区天气紧张，葡萄酒酒体丰满，单宁短缺，带有樱桃以及玄色瓜果气息；亚历山德拉（Alexandra）的酒普遍搜罗果干风韵。

怀拉拉帕（Wairarapa）：揭示出深色瓜果风韵，异化着咸鲜气息，口感丰满，常带有黑李子以及巧克力的苦涩风韵，详尽的单宁为酒液提供妄想感。

坎特伯雷（Canterbury）以及怀帕拉谷（Waipara Valley）：兼具红色瓜果与深色瓜果的果香，还揭示出香料以及土壤的风韵，妄想紧致，酸度坚贞。

霍克斯湾（Hawke’s Bay）：分收回黑皮诺的典型香气，既有以樱桃、莓果、李子、鲜花以及香料为风韵的清新气焰，也有带有咸鲜味以及土壤味的深挚气焰，但都具备浓郁的风韵以及柔顺的单宁。

尼尔森（Nelson）：香气馥郁而重大，揭示出樱桃、李子以及香料的气息，风韵会集度高，失调性佳，单宁持久。

3. 侍酒及配餐

推选侍酒温度：15℃

配餐建议：适宜与百般咸鲜的禽类以及肥沃的鱼肉搭配，如鸭肉、鹌鹑、火鸡以及三文鱼。

二、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）-梅洛（Merlot）混酿

早在19世纪，赤霞珠与梅洛相散漫的波尔多混酿（Bordeaux Blend）就出如今了新西兰。在现今的新西兰赤霞珠-梅洛混酿葡萄酒中，梅洛占有高比例的气焰已经成为趋向。波尔多混酿在这里被给予了配合的新西兰颜色，纯挚的果香四溢，年迈时即可带给人愉悦的品鉴体验。

1. 概况（2017年纪据）

赤霞珠种植面积：251公顷

梅洛种植面积：1,217公顷

年产量：8,688吨

年进口量：97.2万升

2. 产区及气焰

由于赤霞珠以及梅洛需要在紧张或者燥热的情景中能耐抵达较好的成熟度，这两种葡萄主要扩散在新西兰北部的霍克斯湾以及奥克兰（Auckland）等产区。当地昼夜温差较小，天气紧张，使葡萄可能取患上更高的热量，有利于其积攒成熟的风韵物资以及单宁。

新西兰赤霞珠-梅洛混酿既揭示出赤霞珠的妄想感以及详尽感，也融会了梅洛的丰满口感以及成熟果香。《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）的编纂乔·切尔文斯基（Joe Czerwinski）还这样评估道：“这些酒中最佳的酒款搜罗着柔顺的单宁，使其在短期内就能享受，同时也具备陈酿10年或者以上的后劲，并在陈年后睁开出重大的风韵”。

3. 侍酒及配餐

推选侍酒温度：17℃

配餐建议：与牛羊肉等红肉相辅相成，还适宜与咸鲜的炖菜以及浓郁的芝士搭配。

三、西拉（Syrah）

西拉是新西兰种植面积第三的红葡萄种类。新西兰的西拉葡萄酒并不与临近的澳大利亚西拉相仿，而是更倾向于法国罗讷河谷（Rhone Valley）的气焰。这里的西拉产量虽少，可是品质优异，已经逐渐赢患了国内关注。

1. 概况（2017年纪据）

种植面积：431公顷

年产量：1,733吨

年进口量：28.3万升

2. 产区及气焰

与赤霞珠以及梅洛相似，西拉也种植在新西兰较为紧张的地带，其中霍克斯湾产区搜罗了70%的西拉，其次为奥克兰以及北部地域（Northland）。除了此之外，西拉在马丁堡（Martinborough）以及怀拉拉帕产区也有种植，稍偏凉爽的天气使患上葡萄可能飞快地成熟。

新西兰的西拉葡萄酒气焰斯文详尽，香气重大，个别揭示出莓果、紫罗兰以及黑胡椒的风韵。进口后，单宁详尽而紧实，口感清新迷人。驰名酒评家史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）则以为，其份量以及成熟度使人想起克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）或者圣约瑟夫（Saint-Joseph）的葡萄酒。新西兰西拉无意还会与维欧尼（Viognier）混酿，以取患上更详尽的口感以及丰硕的香气。

3. 侍酒及配餐

推选侍酒温度：15℃

配餐建议：与滋味浓郁的北京烤鸭是绝配，带有浓郁酱汁的烤肉以及以番茄为质料的菜肴也是不错的抉择。（文/Lato）

(责任编辑：综合)