红多于白的德国产区——符腾堡

摘要： 尽管白葡萄酒在德国的红多绝大少数产区占有主导位置，可是于白在南部的符腾堡产区，红葡萄酒却占了下风，国产使人眼前目今一亮。区符本文将向你介绍符腾堡产区及其葡萄酒的腾堡气焰。 ABSTRACT： While most German wine regions feature in white wines,红多 Wurttemberg stands out with its 80% red production. This article briefly introduces Wurttemberg and the wines there.

谈到德国的葡萄酒，人们总是于白首先想到雷司令（Riesling）以及米勒-图高（Mulle-Thurgau）等白葡萄酒。简直，国产白葡萄酒在德国的区符绝大少数产区占有主导位置。不外，腾堡在德国南部的红多符腾堡（Wurttemberg）产区，红葡萄酒却占了下风，于白使人眼前目今一亮。国产该产区红葡萄酒的区符产量约占其总产量的80%，是腾堡德国破费红葡萄酒比例最高的产区。本文将向你介绍符腾堡产区及其葡萄酒的气焰。

一、做作情景

符腾堡位于德国南部，距离“汽车之都”斯图加特（Stuttgart）仅10分钟车程。当地的天气规范为凉爽的大陆性天气，夏日冰凉，夏日紧张阳光，且雨水较多。流经产区的内卡河（Neckar River）及其主流对于当地的气温起着调节熏染，同时也增长空气流通，防止霜冻磨难以及病虫害。

符腾堡的葡萄园总面积为27,895英亩，大多位于河谷双侧峻峭的山坡上。园内的土壤规范主要分为3种：富含贝壳的石灰岩、石灰岩以及粘土混合组成的玄色泥灰土以及含有怪异芦苇化石的沙石。这些土壤尽管营养物资含量低，难以种植庄稼，却是葡萄树妨碍的事实之地。

二、葡萄种类

1. 特罗灵格（Trollinger）

特罗灵格是司棋亚娃（Schiava）葡萄在当地的叫法，原产于阿尔卑斯山（Alps），是符腾堡种植面积最广的红葡萄种类，约占21%。由这种葡萄酿造而成的葡萄酒具备颇为清新的气焰，酒体轻捷，酸度脆爽，揭示出红醋栗、草莓以及红樱桃等红色瓜果风韵，还异化着紫罗兰花香，余味中偶有苦杏仁的滋味。

2. 莱姆贝格（Lemberger）

莱姆贝格即蓝佛朗克（Blaufrankisch），其种植面积在符腾堡位居第二，约占15%，且呈削减态势。莱姆贝格葡萄酒酒体适中，口感多汁，单宁柔顺，充斥黑莓、李子以及黑樱桃的果味，黑胡椒风韵清晰，还交织着土壤以及森林的气息。这种酒因具备赫然的气焰，且陈年后劲优异，正逐渐成为符腾堡的标志性红葡萄酒。

3. 黑雷司令（Schwarzriesling）

黑雷司令实则与雷司令没无关连，而是黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的变种——莫尼耶皮诺（Pinot Meunieur）。这种葡萄更罕有于香槟（Champagne）的混酿，可是在符腾堡却可用于酿造轻捷爽口的桃红葡萄酒，也会出如今一些德国起泡酒（Sekt）中。

4. 斯贝博贡德（Spatburgunder）

斯贝博贡德是德国人对于黑皮诺的称谓，这种葡萄在相邻的巴登产区大展拳脚，在符腾堡也有大批种植。符腾堡的斯贝博贡德葡萄酒分收回酸樱桃等红色瓜果风韵，揭示出大黄的配合气息以及清晰的矿物味，无意还带有烘烤以及香料的滋味。其单宁详尽，风韵浓郁，脆爽的酸度带来清新的口感。

5. 雷司令

尽管红葡萄酒是符腾堡产区的主角，可是德国的“手刺”雷司令依然在此占有了18%的种植面积。与德国其余产区同样，这里的雷司令从干型到甜型一应俱全，揭示出核果、柑橘类瓜果、别致木本以及湿石头的气息，还每一每一带有咸鲜味。其中，品质最佳的符腾堡雷司令具备极佳的陈年后劲。

6. 肯纳（Kerner）

肯纳是原产于符腾堡的白葡萄种类，在1969年由特罗灵格以及雷司令杂交而成，冠之当地一位墨客的名字。与雷司令比照，肯纳可能顺应更多变的种植情景，产量更高。肯纳葡萄酒清新沉闷，香气特色与雷司令相似，兼具果香以及咸鲜气息。差距的是，其酸度加倍暖以及，无意揭示出怪异的杏子以及杏仁风韵。（文/Lato）

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